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Bienvenue chez Phil Wirtz

Vous êtes bien sur le site de la série "Le tour du monde en 80 plats végétariens" et bientôt du livre "Cuisine végétalienne internationale". Jetez aussi un coup d'oeil à la recette du moment et à la liste des suggestions qui peuvent vous présenter des informations bien utiles.

Welcome to Phil Wirtz

You've arrived on the site home to the series "Around the world in 80 vegetarian dishes" and soon "International vegan cuisine" (working title) as well. Also have a look at the current recipe and the list of suggestions which may provide you with some interesting opportunities.

Willkommen bei Phil Wirtz

Sie sind auf der Seite der Serie "Um die Welt in 80 vegetarischen Gerichten" und bald auch des Buchs "Internationale vegane Küche" (Arbeitstitel) angekommen. Werfen Sie ebenfalls einen Blick auf das aktuelle Rezept und sehen Sie sich die Liste der Empfehlungen an, welche eine ganze Reihe interessante Möglichkeiten bietet.

Mousaka

Composé à partir de deux recettes différentes ramenées de deux différentes vacances en Grèce, nous avons essayé cette combination hier. Le résultat avait le goût authentique, mais la forme en verre était un peu trop large et par conséquent notre mousaka n'était pas trop épais.

Combined from two different recipes brought in from Greece, we had our first go at Mousaka yesterday. It had quite the authentic taste, but the glass tray for the oven was a bit large and as a result, the mousaka was not as thick as one might remember it from the holidays.

Minestrone

Image of Minestrone

Hier, tout se tournait autour de la fameuse soupe italienne. Le goût était vraiment bon, bien qu'on n'y avait mis que peu d'épices, pourtant personnellement, je crois qu'il faut un peu plus de goût de tomates, de même que leur couleur, d'où je vais encore mettre un peu de purée de tomates dans la recette finale.

Nouilles sautées aux légumes / Fried noodles with vegetables

Notre troisième essai pour réaliser ce plat. La sauce était un peu trop piquante, il faut donc probablement réduire le curry. En plus, les nouilles étaient un peu trop pâteuses, il est donc probablement mieux de les cuire dans de l'eau avec un peu d'huile. Il faudra donc un nouvel essai, non seulement à cause des dosages, mais aussi à cause de la carte mémoire de l'appareil photo qui ne semble plus fonctionner...

Kisir

Image of Kisir salad

Hier, c'était le le tour d'une visite de la cuisine turque avec le Kisir. Une salade à base de boulgour, cornichon et tomate, elle est très fraîche et offre un déjeuner ou un accompagnement léger pour l'été avec ses soirées barbecue.

Yesterday, our culinary travels took us to Turkey as we prepared the Kisir salad. Consisting of bulgur, cucumber and tomato, it is a very fresh dish wish can either be eaten as main course or as side dish during summer barbecues.

Kaiserschmarrn, 2. part

Nous avons une nouvelle fois essayé le Kaiserschmarrn, avec plus de succès cette fois-ci. En prenant la double quantité de lait que de farine, la consistence était finalement bonne et nous l'avons aussi caramélisé avec un peu de sucre à la fin. Il faut quand-même admettre que pour un plat autrichien, la recette est étrangement proche de celle pour faire des crêpes.

Kaiserschmarrn

Voilà mon premier essai de faire cette spécialité autrichienne. Bien que j'avais obtenu la recette d'un parent autrichien d'un camarade de club, le résultat était un peu plus dense que je m'en souviens de la dernière fois que jétais à Vienne. Il me faut donc probablement réduire la farine et ajouter du lait au second essai.

Gnocchi au gorgonzola et à l'origan (Gnocchis with gorgonzola cheese and oregano)

Hier c'était le tour de la recette des gnocchis. Notre recette originale contenait que des pommes de terre et de la farine pour la pâte, mais un ami a suggéré d'y ajouter un peu semoule en plus. Pour donner les faits, la consistance était un peu plus ferme que sans semoule, mais je vais quand-même la laisser de côté vu qu'elle ne fait pas partie de la recette originale italienne.

Courgettes farcies (Stuffed zucchini)

Recette qu'on a établi d'après un repas dans un restaurant grec, j'en suis très satisfait vu que le plat était comme je l'ai voulu: Préparation facile et rapide, et avec un bon goût par après. Il me faut juste encore y mettre la remarque de réduire en purée le pulpe que l'on extrait des courgettes, cela facilite les choses.

Goulasch

Nous venons d'essayer ce plat. La recette était pas mal (encore un grand merci à Julia), mais remplacer la viande tel quel par le tofu n'était pas la meilleure idée. Il faut peut-être songer à le rissoler d'abord dans une poêle à part avec un peu d'huile avant de l'ajouter au pot pour mijoter, de cette façon, il aura probablement moins la tendance à se défaire.

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