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Bienvenue chez Phil Wirtz

Vous êtes bien sur le site de la série "Le tour du monde en 80 plats végétariens" et bientôt du livre "Cuisine végétalienne internationale". Jetez aussi un coup d'oeil à la recette du moment et à la liste des suggestions qui peuvent vous présenter des informations bien utiles.

Welcome to Phil Wirtz

You've arrived on the site home to the series "Around the world in 80 vegetarian dishes" and soon "International vegan cuisine" (working title) as well. Also have a look at the current recipe and the list of suggestions which may provide you with some interesting opportunities.

Willkommen bei Phil Wirtz

Sie sind auf der Seite der Serie "Um die Welt in 80 vegetarischen Gerichten" und bald auch des Buchs "Internationale vegane Küche" (Arbeitstitel) angekommen. Werfen Sie ebenfalls einen Blick auf das aktuelle Rezept und sehen Sie sich die Liste der Empfehlungen an, welche eine ganze Reihe interessante Möglichkeiten bietet.

Tortilla

Image of Tortilla

Comme les patatas bravas, la tortilla est une des composantes classiques d'un diner de tapas. Il faut cependant noter la différence entre les tortillas sud-américaines (ce sont des galettes de blé pour la plupart) et les tortillas espoagnoles qui sont une sorte d'omelettes.

Tapas: Patatas bravas

Image of Patatas bravas

Traditionnellement servies lors d'une soirée tapas espagnole: les patatas bravas, ou bien "les pommes de terre pour les braves". Leur nom s'explique par le fait que la sauce ne contient non seulement des tomates, mais aussi des quantités remarquables de piments et d'ail.

Stamppot

Image of Stamppot

Un plat traditionnel néerlandais à base de pommes de terre et de chicons.

A traditional dish from the Netherlands, made with potatoes and chicoree.

Tagilatelle with garlic, oil and chilies / Tagliatelle à l'ail, à l'huile et aux piments

Image of Tagliatelle

Cette sauce est simple à préparer, mais comme les ingrédients le suggèrent, elle a son goût unique. Nous avons quand-même pu constater qu'un peu plus d'ail et de piments augmenteraient son goût et nous avons fait les changements nécessaires à la rectte du livre.

Green bean soup / Soupe aux haricots

Image of Bouneschlupp

Le Luxembourg, petit pays au centre de l'Europe, n'est pas seulement riche en banques et cabinets d'avocats, mais aussi en restaurants offrant des plats issus des quatre coins du monde. Ce qui ne veut par contre pas dire que la cuisine luxembourgeoise n'a rien à offrir d'elle-même et la soupe aux haricots en est témoin.

Sushi (Hoso-maki)

Image of Sushi

Un plat très apprécié dans le monde, qui malheureusement contient souvent du poisson et des fruits de mer. Heureusement, il peut aussi être cuisiné avec des carottes, des concombres et des omelettes.

A very appreciated dish throughout the world, which unfortunately often contains fish and seafood. Fortunately, it is also possible to prepare it with carrots, cucumber and omelets.

Miso

Image of Miso Soup

Pour changer, une soupe: la soupe Miso du Japon. Traditionnelement préparé avec des algues comestibles, les wakame, il faut néanmoins être conscient du fait que celles-ci sont déjà très salées d'elles-même et il ne faut donc ajouter que très peu de sel en plus.

Sambhara

Image of Sambhara

Un plat léger venu d'Inde. Personnellement, je ne suis pas un grand adepte du cumin comme saisonnement, mais en combination avec la moutarde, c'est un goût assez particulier qui n'est pas mal du tout.

A light dish from India. Personally, I am not a great fan of cumin as seasoning, but combined with mustard, it yields a particular flavor that is not bad at all.

Roesti

Image of Roesti

La Suisse ne nous offre pas seulement d'excellents chocolats et de montres très exactes, mais aussi un plat végétarien: le roesti. Ajoutez-y un peu de salade et voilà.

Switzerland not only offers excellent chocolate and precise watches, it also has its own vegetarian dish: the Roesti. Add a little salad et voilà.

Quiche Lorraine

Image of Quiche Lorraine

La quiche lorraine, un classique de l'Est de la France. Les "lardons" en-dessus sont en fait du tofu mariné.

The quiche lorraine, a classic originating from eastern France. The bacon on top has been replaced by marinated tofu.

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