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Bienvenue chez Phil Wirtz

Vous êtes bien sur le site de la série "Le tour du monde en 80 plats végétariens" et bientôt du livre "Cuisine végétalienne internationale". Jetez aussi un coup d'oeil à la recette du moment et à la liste des suggestions qui peuvent vous présenter des informations bien utiles.

Welcome to Phil Wirtz

You've arrived on the site home to the series "Around the world in 80 vegetarian dishes" and soon "International vegan cuisine" (working title) as well. Also have a look at the current recipe and the list of suggestions which may provide you with some interesting opportunities.

Willkommen bei Phil Wirtz

Sie sind auf der Seite der Serie "Um die Welt in 80 vegetarischen Gerichten" und bald auch des Buchs "Internationale vegane Küche" (Arbeitstitel) angekommen. Werfen Sie ebenfalls einen Blick auf das aktuelle Rezept und sehen Sie sich die Liste der Empfehlungen an, welche eine ganze Reihe interessante Möglichkeiten bietet.

Tapas: Stuffed mushrooms / Champignons farcis

Image of Stuffed Shrooms

Encore une recette tapas, cette fois-ci un peu plus classique: les champignons farcis. Ils se prêtent non seulement aux dîners espagnols, mais aussi comme amuse-bouche quand vous les préparez avec des champignons plus petits.

Another tapas recipe, this time a little more classic: the stuffed mushrooms. Not only can you serve them at a Spanish dinner, but they also make good appetizers when you use smaller mushrooms to prepare them.

Tapas: Cheese tofu rolls

Image of Cheese tofu rolls

Une des premières recettes du 2. volume de la série: pour avoir encore plus de tapas, voila les rouleaux de fromage espagnol et de tofu fumé.

One of the first recipes from volume 2, here is another tapas recipe: the Spanisch cheese and tofu rolls.

Nems

Image of Nems

Finalement, un essai réussi pour préparer les nems. Le papier de riz étant un ingrédient très délicat, il faut les préparer plusieurs fois avant de trouver le bon moment et la bonne quantité d'eau pour les préparer, ce qui est bien sûr décrit au Volume 1.

Asparagus with sauce hollandaise

Image of Asparagus

Le premier plat issu de notre nouveau livre Cuisiner pour un végétarien: Le tour du monde en 80 plats végétariens, Volume 2.

The first of our newest recipe book Cooking for a vegetarian: Auround the world in 80 vegetarian dishes, Volume 2.

Gnocchi with/au Gorgonzola

Image of Gnocchi

Les gnocchis à la sauce au fromage gorgonzola; il faut noter qu'il est bien plus simple de mettre les gnocchis fraîchement roulés immédiatement dans la casserole avec l'eau que de les entasser dans un bol pour les y mettre après. Aussi est-il bien plus simple de les remettre dans leur casserole après la cuisson et de les y mélanger à la sauce, cela facilitera le service.

Stuffed paprika / Poivrons farcis

Image of Stuffed Paprika

Nouvelle série de tapas, et maintenant avec les poivrons farcis au chèvre épicé qui sont réussis. Un peu de sauce harissa donne un coup de fouet à votre langue.

A new series of tapas, this time with successfully prepared paprika stuffed with spiced goat cheese. A little harissa sauce gives your tongue the extra kick.

Nouilles sautées aux légumes / Fried noodles with vegetables

Image of Fried noodles

Après quelques essais, nous avons fnalement réussi à préparer les nouilles sautées comme nous en avons eu l'intention. Il faut faire attention à ne pas les bouillir pendant une dizaine de minutes comme avec les pâtes italiennes, mais plutôt de faire bouillir l'eau, puis éteindre le feu et ensuite y mettre les nouilles pour les laisser absorber l'eau pendant un certain temps.

Veggie Pie

Image of Veggie Pie

Un plat de "l'autre côté du monde", la veggie pie est une adaptation végétarienne de la meat pie, qui est très populaire en Australie et Nouvelle-Zélande. Il est à noter cependant que la sauce Worcester souvent utilisée contient du poisson, donc il faut en utiliser une autre.

Thieboudienne

Image of Thieboudienne

Un des quelques plats africains du livre, la thieboudienne est une sorte de potée à base d'aubergines.

One of the book's African recipes, the Thieboudienne is a sort of stew made mainly of zucchini.

Risotto

Image of Risotto

Il y a une multitude de façons de préparer un risotto, le nôtre était une végétarienne avec des cêpes, du safran et du parmesan végétarien. Il faut cependant faire attention à ce que le riz soit assez mou avant de le servir. Le plat se déguste au mieux avec une bouteille de vin blanc italien.

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