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Bienvenue chez Phil Wirtz

Vous êtes bien sur le site de la série "Le tour du monde en 80 plats végétariens" et bientôt du livre "Cuisine végétalienne internationale". Jetez aussi un coup d'oeil à la recette du moment et à la liste des suggestions qui peuvent vous présenter des informations bien utiles.

Welcome to Phil Wirtz

You've arrived on the site home to the series "Around the world in 80 vegetarian dishes" and soon "International vegan cuisine" (working title) as well. Also have a look at the current recipe and the list of suggestions which may provide you with some interesting opportunities.

Willkommen bei Phil Wirtz

Sie sind auf der Seite der Serie "Um die Welt in 80 vegetarischen Gerichten" und bald auch des Buchs "Internationale vegane Küche" (Arbeitstitel) angekommen. Werfen Sie ebenfalls einen Blick auf das aktuelle Rezept und sehen Sie sich die Liste der Empfehlungen an, welche eine ganze Reihe interessante Möglichkeiten bietet.

Shirin Polo

Image of Shirin Polo

Hier nous avons essayé cette recette issue de l'Iran. Bien entendu, le plat résultant avait une saveur exotique, vu que nous y avons notamment mis de l'eau de rose et de la cannelle. Il y avait cependant assez peu de carottes, d'épines vinette et de sultanines, ce que j'ai corrigé dans la recette définitive.

Soljanka

Image of Soljanka

Un plat populaire dans l'ex République Démocratique d'Allemagne et dans les pays de l'Europe de l'Est, la Soljanka est une soupe épaisse à la base de tomates, de crème, de oignons, de cornichons à la Russe, de piments et ici de tofu, bien que ce dernier peut aussi se faire remplacer par des champignons. Lors de notre essai d'hier, nous étions cependant un peu trop optimistes avec les piments et par conséquent, j'ai réduit leur nombre pour la recette dans le livre.

Japchae

Image of Japchae

Un plat bien connu au japon et favorisé par les les sumos, il est bien rassasiant et comprend à part les vermicelles encore des carottes et de l'épinard. Il peut se manger chaud comme plat principal ou froid comme salade.

A well-known dish in Japan, the Japchae is favoured by Sumo wrestlers. It is quite filling and is made of vermicelli pasta, carrots and spinach. It can be eaten hot as main course or cold as salad side dish.

Greek salad / Salade grecque

Image of Greek Salad

Bien que ce n'est pas la saison, nous avons préparé cette salade simple hier. Avec des ingrédients comme le concombre, les tomates, les oignons, le poivron, la feta, les olives et un peu de vinaigrette, c'est du vite-fait et c'est sain. Il me faut juste encore ajuster les quantités, il n'y avait que pour trois personnes à la fin et non pour quatre.

Jambalaya

Image of Jambalaya

Un autre plat typique de la cuisine cajun du sud des Etats-Unis, le Jambalaya est, à part du riz, composé notamment des ingrédients typiques pour cette cuisine comme les oignons, les poivrons verts et le céleri en branches.

Another dish of the cajun cuisine in the Southern United States, the Jambalaya is composed of the typical components of this cuisine like onions, green bell peppers and celeri.

Hushpuppies & Coleslaw

Image of Hushpuppies

Un plat connu de la cuisine cajun du sud des Etats-Unis, les hushpuppies ainsi que le coleslaw y accompagnent souvent des barbecues.

A well-known dish of the cajun cuisine in the Southern United States, the hushpuppies as well as the coleslaw salad are often found at barbecues as side dishes.

Harira

Image of Harira

En quelque sorte une variation arabe de la Minestrone italienne, la Harira est une soupe épaisse aux pâtes, oignons, lentilles, pois chiche, tomates et céléri en branches. Au Maroc, elle est souvent mangée durant le Ramadan, le mois de jeûne des musulmans.

Greek beans / Haricots grecs

Image of Greek Beans

Une autre saveur qui nous rappelle l'été et les vacances, ce plat d'origine grecque est composé aussi d'ingrédients typiques comme le feta, les oignons, les tomates, les olives et bien entendu l'huile d'olive.

Another dish that tastes like summer and holidays, this recipe originating from Greece uses typical ingredients like Feta cheese, onions, tomatoes, olives and of course olive oil.

Gratin dauphinois

Image of Gratin

Une garniture bien connue de la cuisine française, le gratin dauphinois accompagne souvent des plats de viande. Cependant, vu qu'il est végétarien par sa nature, il peut aussi accompagner une salade et former un repas complet sans mauvaise conscience.

Gazpacho

Image of Gazpacho

Voilà la célèbre soupe froide de la péninsule ibérienne: le Gazpacho à base de tomates, poivrons, concombre, huile d'olive et pain blanc. Cependant, il faut être un peu prudent en réduisant les ingrédients avec le mixeur plongeant, faute de quoi on risque de redécorer sa cuisine...

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