Bienvenue chez Phil Wirtz

Vous êtes bien sur le site de la série "Le tour du monde en 80 plats végétariens" et bientôt du livre "Cuisine végétalienne internationale". Jetez aussi un coup d'oeil à la recette du moment et à la liste des suggestions qui peuvent vous présenter des informations bien utiles.

Welcome to Phil Wirtz

You've arrived on the site home to the series "Around the world in 80 vegetarian dishes" and soon "International vegan cuisine" (working title) as well. Also have a look at the current recipe and the list of suggestions which may provide you with some interesting opportunities.

Willkommen bei Phil Wirtz

Sie sind auf der Seite der Serie "Um die Welt in 80 vegetarischen Gerichten" und bald auch des Buchs "Internationale vegane Küche" (Arbeitstitel) angekommen. Werfen Sie ebenfalls einen Blick auf das aktuelle Rezept und sehen Sie sich die Liste der Empfehlungen an, welche eine ganze Reihe interessante Möglichkeiten bietet.

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Bouchée à la reine

Image of Bouchée à la reine

Traditionnellement, la bouchée à la reine est préparée avec des champignons et de la viande de poulet dans une sauce onctueuse au vin blanc. Cette recette-ci, mise à disposition par ma belle-mère, est cependant végétarienne, avec des oeufs durs et du tofu fumé qui remplacent la viande. La bouchée peut se faire accompagner de riz ou de frites et bien sûr par un verre de vin blanc français.

Traditionally, the Bouchee a la reine is prepared with mushrooms and chicken meat, which are covered by a thick white wine sauce. This recipe however, provided by my mother-in-law, is vegetarian, with hard-boiled eggs and smoked tofu to replace the meat. The Bouchee can be accompanied by rice or French fries and of course by a glass of French white wine.

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